Denne grøntsag har et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at den frigiver sukker til blodbanen meget gradvist. Resultatet: ingen pludselig stigning i blodsukkeret, intet energifald en time efter at have spist.
Dr. Daniela Stan, en praktiserende læge, påpeger, at bønner indeholder en ideel kombination af komplekse kulhydrater, plantebaseret protein og opløselige fibre. Disse fibre fungerer som en naturlig bremse på sukkeroptagelsen, samtidig med at de begrænser insulinudskillelsen. Derfor kaldes de undertiden “sukkerspisere” – et passende billede!
En skattekiste af uventede næringsstoffer
Udover deres effekt på blodsukkerniveauet er bønner fyldt med essentielle
