middag. Især på varme sommerdage, hvor ingen har lyst til tunge måltider, er en stor portion af denne salat sammen med lidt frisk brød ofte alt, hvad du behøver.
Den er også visuelt tiltalende. De forskellige ingredienser tilføjer farve, den cremede sauce binder det hele sammen, og efter et par timer i køleskabet er salaten dejlig saftig. Jeg tilbereder den ofte endda aftenen før. På den måde er jeg stressfri den næste dag og kan fokusere helt på mine gæster.
Nu om dage spørger mine venner mig regelmæssigt om opskriften.
