Der er kager, man spiser og glemmer. Og så er der de andre kager, der bliver hængende i ens ører. Ikke fordi de er oversøde eller dryppende af smør, men fordi de rammer plet perfekt. Denne lette, drømmende kage er en sådan kage. Den er luftig, saftig, behageligt sød, let på maven og alligevel en sand comfort food. For mig beviser den, at “kostvenlig” og “virkelig lækker” ikke behøver at udelukke hinanden. Tværtimod. Nogle gange opstår der noget helt særligt, netop når man bevidst skalerer lidt ned.
Jeg husker præcis
