Det var først, da jeg var 50, at jeg lærte, hvorfor den ene side af aluminiumsfolie er skinnende, og den anden er mat – siden da har jeg håndteret det helt anderledes i køkkenet.

er netop derfor, jeg pludselig fandt emnet så fascinerende.

Forklaringen begynder med selve fremstillingsprocessen. Aluminium valses tyndere og tyndere i flere trin. Mod slutningen af ​​produktionsprocessen er materialet så fint, at det næppe kan bearbejdes yderligere alene. Derfor føres to plader gennem valserne samtidigt. Den side, der kommer i direkte kontakt med de højglanspolerede valser, får sin spejlblanke overflade. Den anden side hviler i mellemtiden mod den anden aluminiumsplade og forbliver derfor noget mere mat. Det er præcis sådan, de to forskellige overflader skabes.

Da jeg læste det første gang,