ændrer muskelfibrenes struktur og giver dem et trævlet, spaghettilignende udseende.
Implikationer for sundhed og ernæring
Selvom “spaghettikød” ikke udgør en dokumenteret sundhedsrisiko, rejser det spørgsmål om den ernæringsmæssige kvalitet af de produkter, vi spiser. Kød fra intensivt landbrug kan indeholde mere vand og mindre protein end kyllinger opdrættet under mere gunstige forhold. Derudover rejses spørgsmålet om dyrevelfærd, som ofte er henvist til baggrunden i disse industrielle praksisser, også.
For forbrugerne understreger denne hændelse vigtigheden af at sætte spørgsmålstegn ved fødevarers oprindelse. Jagten på lave priser kan have en skjult omkostning:
