gradvist koldt vand, indtil æggene er helt afkølede.
Sig farvel til alt for faste hvider eller matte blommer med denne teknik. Alt forbliver lækkert, ensartet og skinnende – plus, takket være den kontrollerede afkøling, er det meget nemmere at pille.
Lidt kendt konserveringstip
Det er ikke alment kendt, men den måde, du opbevarer æg på i køleskabet, kan også påvirke deres friskhed. Kokke anbefaler at opbevare dem med den spidse side nedad. Hvorfor? Fordi der er en lille luftlomme i den bredere ende af ægget. Når det placeres på hovedet, forbliver
