-
Sprød mørdej og smeltende mandelcreme
Denne hjemmelavede pære- og mandeltærte (også kendt som Tarte Bourdaloue) er en sand klassiker inden for fransk bagværk. Tærten kombinerer alt det, vi elsker ved en klassisk fransk dessert: en gylden og sprød mørdej, en blød og duftende mandelcreme (frangipane) og smeltende møre pærer, der tilfører en uimodståelig frugtig sødme.
Hemmeligheden bag den perfekte pæretærte ligger i balancen mellem teksturerne og råvarernes kvalitet. Finthakkede mandler eller mandelmel giver en uforlignelig aroma, mens smørret gør fyldet blødt og saftigt. Pærerne skæres i fine skiver og anrettes
