For eksempel havde jeg i starten ikke blendet jordbærrene nok: resultatet var velsmagende små stykker, men ikke så glatte, som jeg havde håbet. Nu ved jeg, at en meget fin puré er afgørende for at opnå en perfekt cremet tekstur. En kraftig stavblender er en sand fordel. Hvem skulle have troet det?
For at blende yoghurt og jordbærpuré ordentligt er det vigtigt ikke at blande alle ingredienserne for skørt. Start med puréen, derefter den naturelle yoghurt (3,6% fedt) og til sidst vaniljesukkeret: dette sikrer en optimal fordeling af smagene.
