-
i gryden, læg kødet (og kødsaften) tilbage, og tilsæt din bouquet garni.
4. Hemmeligheden (Honningkage og sennep)
-
Smør de 3 skiver honningkage generøst med stærk sennep, og læg dem øverst på retten (med sennepssiden nedad). Under simringen vil brødet langsomt smelte ind i saucen, jævne den og give en skøn, krydret dybde.
-
Læg låg på gryden.
5. Langsom simring
-
Skru helt ned for blusset, så retten kun lige netop simrer (blødt opkog). Lad den passe sig selv i 2,5 til 3 timer, til kødet er så mørt, at det
