-
falder fra hinanden ved et let tryk med en gaffel. Rør forsigtigt rundt i mellemtiden.
-
Tip: Tilsæt evt. en tsk. Liège-sirup eller et lille stykke mørk chokolade de sidste 30 minutter for at give saucen ekstra kompleksitet. Smag til med salt og peber.
6. De ægte, dobbelte fritter
-
Første tur: Skyl kartoffelstavene i aften-koldt vand for at fjerne stivelse, dup dem knastørre, og forsteg dem i fritureolie ved ca. 150 °C, indtil de er møre, men stadig helt lyse. Tag dem op, og lad dem hvile.
-
Anden tur: Lige før
