🥧 Den ægte Quiche Lorraine à la Cyril Lignac: Silkesblød perfektion

• smørdej (pâte brisée eller en god smørbakedej)

• 250 g røget bacon (gerne i tykke skiver ellertern, poitrine fumée)

• 3 stk. hele æg

• 2 stk. æggeblommer (hemmeligheden bag den ekstra silkebløde konsistens!)

• 25 cl vispgrädde (piskefløde)

• 25 cl helmjölk (sødmælk)

• 1 nip salt

• 1 nip friskkværnet sort peber

• 1 nip friskrevet muskatnöt

(Bemærk: Den ægte, traditionelle Quiche Lorraine indeholder hverken ost eller løg – magien ligger udelukkende i balancen mellem god bacon, fløde og muskatnød!)

👨‍🍳 Fremgangsmåde (Trin for trin)

1. Forberedelse og bagning af dejen

1. Forvarm ovnen til 180–200 °C.

2. Rul smørdejen