længe skal gratinen hvile?
Omkring 10 minutter er passende. Det giver den varme flødeblanding tid til at samle sig, så gratinen bliver lettere at servere.
Den hemmelige detalje
En god gratin dauphinois handler i høj grad om teknik frem for en lang ingrediensliste.
Lad kartoflernes naturlige stivelse blive på dem, giv flødeblandingen tid til at udvikle smag, og for-tilbered kartoflerne, før de bages.
Det er netop disse små detaljer, der kan forvandle almindelige kartofler til en cremet, aromatisk ret med en gylden overflade og en midte, der næsten smelter på
