Kløbenboller er helt fantastisk bløde, svampede og smagfulde juleboller, der oprindeligt stammer fra Tyskland.
Selve bolledejen minder om en klassisk, rig bolledej, der er spækket med lækre sager som nødder, tørret frugt og revet marcipan. Denne version er lavet med hakkede mandler, rosiner, sukat, frisk citronskal, appelsinskal og en masse revet marcipan – men fyldet kan naturligvis varieres, så det passer præcis til din smag.
Bollerne laves efter samme sjove og geniale teknik som mine populære gulerodsbrud: efter den første hævning tilsættes æg, hvorefter dejen “hakkes” godt igennem med en paletkniv
