Den Usynlige Æblekage i Cyril Lignac-stil

1. mindsker en tyk pandekagedej.

3. Klargør æblerne (Det vigtigste trin)

1. Skræl æblerne, og skær dem i ultra-tynde skiver – ideelt med et mandolinjern.

2. Vend forsigtigt æbleskiverne i dejen, så alle skiver dækkes jævnt af dejen.

4. Bagning

1. Hæld blandingen i en smurt springform eller kageform (ideelt 18–20 cm i diameter).

2. Glat overfladen let, og bank formen forsigtigt mod bordet for at fjerne luftbobler.

3. Bag midt i ovnen i 50–55 minutter. (Hvis toppen bliver for hurtigt mørk, dækkes den med lidt sølvpapir under bagningen).

5. Afkøling

Lad kagen køle af i formen