en generel andel på 80 procent heraf.
Hvad betyder “falsk olivenolie” præcist?
Der findes forskellige former for forfalskning, når det kommer til olivenolie. Disse omfatter for eksempel, at en olie, der sælges som “ekstra jomfru”, blandes med andre vegetabilske olier, eller at et produkt ikke opfylder kvalitetskravene for den angivne kategori.
Videnskabelige studier har undersøgt netop dette problem i årevis. For at verificere resultaterne analyseres fedtsyrer, steroler og andre karakteristiske komponenter i olien. (Institut for Fødevareteknologer)
Hvor kommer den berømte påstand om 80 procent fra?
Tallene
