En sand klassiker fra det franske køkken (jambon persillé): Mørt, saftigt kød fra svineskank, der koges langsomt i en aromatisk suppe og bagefter støbes i en smuk, klar gelé fyldt med frisk persille og krydderurter. Perfekt som kold forret, til frokostbordet, en picnic eller et elegant sommermåltid.

Betydning for Krop og Helbred

Denne traditionelle ret er ikke blot velsmagende, men indeholder også værdifulde næringsstoffer:

• Naturligt kollagen og gelatine: Langtidskogningen af svineskanken frigiver store mængder naturligt kollagen til bouillonen. Kollagen støtter sundheden i led, sener, hud og fordøjelsessystem.

• Proteinkilde: Svineskank giver