Hjemmelavet friskost af mælk, yoghurt og citron 🧀🍋

gryde, tilsæt den hvide yoghurt, og rør det godt sammen.

Opvarmning: Varm blandingen langsomt op ved middel varme. Må ikke koge! Temperaturen skal være behagelig varm (ca. 40-45 °C – ligesom en varm håndflade).

Tilsæt citronsaft: Tag gryden af varmen, når blandingen er opvarmet, og rør saften af en halv citron i.

Vent på koagulering: Lad blandingen stå uforstyrret ved stuetemperatur i ca. 30-60 minutter (eller indtil mælken skiller sig, og der dannes klar, gullig valle).

Sigtning: Beklæd en fin si med et rent osteklæde eller et rent viskestykke/muslinklæde, og