Hjemmelavet Jordbærsyltetøj (eller Røde Bær)

• citron

• 1 tsk smør (valgfrit – dæmper skumdannelsen under kogning)

Fremgangsmåde

1. Klargør bærrene:

   Skyl jordbærrene grundigt, fjern stilk og bærerbæger, og skær dem i mindre stykker.

2. Trækketid med sukker:

   Kom bærrene i en stor gryde, og vend dem med sukkeret. Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 1–2 timer, indtil bærrene har afgivet deres saft.

3. Kog syltetøjet:

   Sæt gryden over middel varme, og bring det roligt i kog under jævnlig omrøring.

4. Tilsæt citron & dæmp skum:

   Tilsæt citronsaften, og lad syltetøjet småkoge i ca. 20–30 minutter. Skum overfladen af undervejs ved behov. (