-
Tip: Rør en teskefuld smør i for at mindske skumdannelsen).
-
Tjek konsistensen (Geleprøven):
Dryp en smule varmt syltetøj på en kold tallerken. Løber det ikke ud, men sætter sig hurtigt, er syltetøjet færdigt.
-
Hæld på glas:
Hæld den skoldhete syltetøj direkte på rene, skoldede (evt. atamon-skyllede) glas, og luk dem tæt med det samme.
Bagerens/Husmoderens Tips
-
Citronens rolle: Citronsaften balancerer ikke blot sødmen, men hjælper også syltetøjet med at sætte sig naturligt pga. frugtens pectininsdhold.
-
Holdbarhed: Opbevar uåbnede glas mørkt og køligt. Åbnede glas opbevares i køleskabet.
