-
5 kg auberginer (giver en skøn, cremet konsistens)
-
2-3 fed hvidløg (efter smag)
-
2-3 stk. stærke chilipeber (hvis du kan lide den stærk)
-
200 ml olie af god kvalitet (solsikke- eller olivenolie)
-
100 ml eddike (8%)
-
2-3 spsk. sukker (afhængigt af tomaternes surhedsgrad)
-
2 spsk. salt (efter smag)
-
1 håndfuld frisk persille
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Ristning af grøntsager (Nøglen til perfekt smag)
-
Prik peberfrugterne og auberginerne med en gaffel, læg dem på en bageplade, og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 °C.
-
Bag peberfrugterne, indtil de er gyldenbrune (ca.
