-
25-30 minutter). Bag auberginerne lidt længere, indtil de er helt møre.
-
Læg de varme peberfrugter og auberginer i en skål, og dæk den med folie eller en plastpose – dampen gør det nemt at fjerne skindet. Når de er afkølet, flås skindet af, og kernerne fjernes.
2. Klargøring af tomater
-
Skær et kryds i tomaterne, skold dem med kogende vand, kom dem i et isvandsbad, og flå skindet af.
3. Hakning og indkogning
-
Hak de skrællede peberfrugter, auberginer og tomater fint, eller mal dem groft (de må ikke blive til en
