-
helt glat puré).
-
Kom blandingen i en stor, bred gryde sammen med finthakket hvidløg, chili, hakket persille, olie, eddike, salt og sukker.
-
Kog ved moderat varme under konstant omrøring, indtil det overskydende vand fordamper, og blandingen tykner til marmeladekonsistens (ca. 1 til 1,5 time). Tip: Konsistensen er klar, når en ske efterlader et spor i bunden af gryden.
4. Glasering og sterilisering
-
Hæld den varme pinjur i rene, steriliserede glas, og luk dem tæt.
-
Steriliser glassene ved 85 °C i ca. 20 minutter, så de kan holde sig hele
