bekymring om æggets friskhed eller sikkerhed. Heldigvis har denne misfarvning intet at gøre med fordærvelse, men snarere med tilberedningsmetoden. Bare rolig, det er blot et spørgsmål om teknik!
Hvorfor vises den grønne ring?
Hvorfor vises den grønne ring?
Den grønlige ring omkring æggeblommen skyldes en kemisk reaktion mellem jernet i blommen og hydrogensulfidet i æggehviden. Denne reaktion forekommer hovedsageligt, når æg koges for længe eller ved for høj temperatur. Dette forårsager en ring, som, selvom den ikke er skadelig, kan påvirke appetitten.
Dette fænomen er mere udtalt med ældre æg,
