gryden over middel varme, og kog under konstant omrøring. Efter et par minutter vil blandingen gradvist tykne.
Når fløden er tyk og glat, tages gryden af varmen. Hæld den i en ren skål, og dæk den straks med husholdningsfilm i direkte kontakt med fløden for at forhindre dannelse af en hinde. Lad den køle helt af.
- Tilbered frugten og nødderne
Mens cremen køler af, vaskes den friske frugt grundigt, tørres og skæres i små, lige store stykker (hvis bærrene er små, kan de være hele).
Hak mandlerne, valnødderne eller hasselnødderne
