perfekt sammen.
Mens surkålen simrer, tilbereder jeg Kasseler (røget svinekam). Jeg skyller kort Kasseler-skiverne, dupper dem tørre og skærer dem i mundrette stykker eller lader dem være skiver, afhængigt af smagen. Jeg varmer lidt smør eller olie op i en pande og bruner kødet kort, indtil det er let brunet. Det skal ikke tørre ud, men bevare sin møre konsistens. Derefter lægger jeg kødet til side.
Knoldedejen er den sidste vigtige komponent i denne gryderet. Jeg kan godt lide at købe færdiglavet kartoffelknoldedej, fordi det gør tilberedningen meget nemmere og
