Kål og kød, åh så lækkert – det må være surkål og røget svinekamsgryde med dumplingdej.

stadig smager rigtig godt. Jeg former knoldedejen til små kugler eller flader dem let ud. Du kan eventuelt stege knoldene let igen, inden du tilsætter dem til gryderet, for at give dem en fin tekstur på ydersiden. Dette er dog ikke absolut nødvendigt. Hvis du foretrækker at lave din egen knoldedej, er det bedst at bruge melede kartofler, som skal koges grundigt, moses og blandes med lidt mel og æg for at danne en dej.

For at samle gryderetten forvarmer jeg ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) ved