-
Grå/brun farve (Metmyoglobin): Hvis kødet ligger i en lufttæt emballage, under kødstakken eller er pakket tæt ind i plast, får det ikke ilt. Uden ilt omdannes myoglobinet til metmyoglobin, hvilket giver en gråbrun nuance.
Vigtigt: En grå farve er en naturlig kemisk reaktion på mangel på ilt og er ikke i sig selv et tegn på, at kødet er råddent!
🔍 Hvordan Tjekker Du, om Bøffen Stadig er God?
Smid ikke bøffen ud kun på grund af farven. Brug i stedet dine sanser til at tjekke følgende 3 ting:
-
Lugten (
