Kanelcheesecake fra bageplade – cremet, saftig og med en lækker kanelskorpe

• flødeost og cremefraiche sammen i en stor skål, til cremen er jævn. (Undgå at piske for meget luft i, da det kan få kagen til at revne).

• Tilsæt sukker, vaniljesukker, vaniljeekstrakt og salt. Rør æggene i et ad gangen, og rør til sidst majsstivelse og citronsaft i, indtil cremen er helt fri for klumper.

Saml kagen:

• Fordel osteblandingen jævnt ovn på den afkølede kiksebund.

• Pensl overfladen forsigtigt med et helt tyndt lag smeltet smør. Bland kanel og sukker, og drys det jævnt over kagen (brug evt. en lille si).

Bagning: