satte dem i ovnen i et par minutter. Da osten langsomt begyndte at smelte, og dens aroma blandede sig med de ristede kartofler, vidste jeg allerede, at der ville komme noget særligt ud af det.
Da jeg endelig lagde bagepladen på bordet, var alle lidt skeptiske i starten. Kartoffelpandekager med ost og tomater? Det lød usædvanligt. Men efter de første par bidder var alle begejstrede. Vidunderligt sprøde udenpå, bløde og saftige indeni, toppet med smeltet ost, aromatiske tomater og afsluttet med en cremet hvidløgs-dildsauce – hvad mere kan man ønske sig?
