Klassiske Hjemmelavede Rugkager (2 Stk.)

i en skål eller røreskål. Hæld den fingervarme mælk i, og rør, indtil gæren er helt opløst.

Elt dejen: Tilsæt salt, rapsolie (eller smeltet smør) og sirup. Tilsæt rugmelet lidt ad gangen. Ælt dejen grundigt i et par minutter — gerne på en røremaskine — indtil dejen er glat og hænger godt sammen.

Første hævning: Dæk skålen med et viskestykke eller et låg, og lad dejen hæve et varmt sted i ca. 50 minutter, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

Form rugkagerne: Slå dejen ud på et meldrysset bord. Del dejen