fra købt kvæg mangler den dybere smag, der kommer fra kvæg opdrættet med mere plads og en varieret kost.
Smagspræferencer varierer selvfølgelig, men hvis du nogensinde har sammenlignet en bøf fra en lokal gård med en fra en dagligvarekæde, har du måske bemærket denne forskel på første hånd.
Hvordan kost og miljø former det oksekød, du spiser
Den måde, kvæg opdrættes på, har en direkte indflydelse på det kød, de producerer. Når man hører udtryk som græsfodret, kornfærdigt eller græsningsopdrættet, refererer disse til, hvordan kvæget levede, og hvad det spiste.
