se fortsættelse på næste side
Hvem bør være forsigtig?
• Personer med nyresygdom
Højt indhold af kalium og oxalater – personer på begrænset diæt kan være nødt til at begrænse indtaget. Følg altid din nefrologs råd.
• Personer med tendens til nyresten
Søde kartofler indeholder oxalater, som kan bidrage til calcium-oxalatsten hos modtagelige personer.
💡 Tip: Kogning (ikke bagning) reducerer oxalatindholdet med op til 50%.
• Personer, der styrer blodsukkeret nøje
Selvom det generelt er sikkert, kan store portioner eller bagte/stegte versioner (som pommes frites) øge glukoseniveauet. Hold dig til ½-1 kop kogt
