tilrådelig, når man har med mistænkeligt kød at gøre.
De vigtigste punkter opsummeret
Hvide, trådlignende strukturer i langtidsstegt oksekød kan se ret mærkelige ud. Især blandt mørke, adskilte kødfibre kan de hurtigt give indtryk af små orme.
Meget ofte ligger der dog noget langt mere almindeligt bag: naturligt bindevæv, kollagen, fedt eller en kombination af disse komponenter, som er blevet tydeligt synlige gennem den lange braiseringsproces.
Ikke desto mindre er det sandt, at et fotografi alene ikke er nok til pålideligt at vurdere sikkerheden af et specifikt stykke kød.
Hvis
