farvekontrast.
Tilberedt oksekød er brunt til mørkebrunt. Der kan være meget lyse, tynde strukturer imellem. Hvis disse trækkes lidt ud, når stegen falder fra hinanden eller skæres i skiver, fremstår de hurtigt som små hvide tråde på et fotografi.
Derudover kan kødet efter lang braisering let adskilles i individuelle fibre.
Det, der tidligere var fuldstændig indlejret i kødet, bliver efterfølgende blotlagt.
Dette kan se meget mere usædvanligt ud, end det faktisk er.
Hvorfor sker dette især i slowcookere?
Slowcookeren er specielt designet til at tilberede kollagenrigt kød over en længere
