Ingredienser til
Gaznate-dejen:
• 5 dl hvedemel (plus ekstra til æltning)
• 4 æggeblommer
• 1,2 dl vegetabilsk fedtstof eller smeltet smør
• 0,6 dl vand (cirka; hvis du foretrækker en traditionel fremgangsmåde, kan du tilsætte lidt pulque, tequila eller hvidvin for at gøre dejen boblende)
• 1 knivspids salt
• Vegetabilsk olie til stegning
Til marengsfyldet:
• 4 æggehvider (ved stuetemperatur)
• 2,4 dl sukker
• 1,2 dl vand
• 1 tsk citronsaft eller en knivspids vinsyre
• 1 tsk vaniljeekstrakt
Instruktioner
1. Tilbered dejen:
1. Lav en fordybning med mel og en knivspids salt på
