Melfri Mille-Feuille Æblekage: Et Raffineret og Sukkerfrit Mesterværk

hjælp af et mandolinjern eller en meget skarp kniv. Vend straks æbleskiverne i citronsaft, så de ikke bliver mørke.

Lav bindemassen:

Pisk æggene i en skål, indtil de er lette og skummende. Tilsæt salt, stevia og peanutbutter, og pisk det godt sammen. Vend bagepulveret i til sidst.

Saml kagen:

Læg æbleskiverne i lag i den smurte form i koncentriske cirkler. Hæld bindemassen jævnt ud over æblerne, så den trænger ned i alle lagene. Glat overfladen med en dejskraber, og fordel de små smørtern ovenpå.

Bag kagen:

Bag kagen i midten