Mexikanske Grisefødder i Stærk Rød Chilisovs (Patas de Puerco en Salsa Roja)

dem simre under låg i ca. 40 minutter, indtil de er helt møre. Tjek om de er kogte, og tag dem op af vandet.

Steg ingredienserne: Varm baconen op på en pande. Tilsæt hakket løg, hvidløg og de 2 tomater. Steg det godt under omrøring. Tilsæt guajillo-chilierne og de tørrede chilier. Steg kortvarigt — pas på ikke at brænde chilierne på, da de så bliver bitre. Tilsæt vand og bring det i kog.

Blend saucen: Hæld pandens indhold (chilier, tomater, løg og væske) over i en blender. Tilsæt peber og oregano,