Varm en smule olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i 2–3 minutter, indtil det er klaret og velduftende.
Tilsæt grøntsager & krydderier: Tilsæt gulerødder, blegselleri, kål, squash og peberfrugt. Rør godt rundt, og tilsæt gurkemeje, chiliflager, salt og peber.
Hæld væske i: Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillonen over grøntsagerne.
Lad det koge: Bring suppen i kog, skru ned for varmen, læg låg på gryden, og lad suppen småsimre i 20–25 minutter, til grøntsagerne er møre.
Servering: Drys med frisk persille
