i at forstørres hurtigt, hvilket bevarer æggets friskhed.
8. Hvor længe holder æg sig egentlig: Sidste salgsdato vs. faktisk friskhed
Æggekartoner viser typisk en sidste salgsdato, som angiver den periode, hvor æggene er i deres bedste kvalitet. Æg kan dog forblive sikre at spise i flere uger efter denne dato, hvis de opbevares korrekt. Generelt kan æg holde sig 3 til 5 uger i køleskabet fra købsdatoen.
For at måle den faktiske friskhed er flydetesten og sensoriske kontroller mere pålidelige end alene sidste salgsdato. Æg, der er langt over deres
