kan det at købe æg fra velrenommerede kilder og vælge økologiske eller græsningsæg give friskere muligheder, da disse har tendens til at blive produceret i mindre partier og ofte leveret til butikkerne oftere. Smarte shoppingvaner kan reducere sandsynligheden for at støde på flydeæg derhjemme.
10. Kokkegodkendte måder at bruge ældre (men sikre) flydende æg på
Ældre æg, der flyder, men stadig er sikre, kan bruges i forskellige kulinariske anvendelser. Kokke bruger ofte disse æg til bagning, hvor æggets bindeevne er vigtigere end dets friskhed. Retter som quicher, kager og muffins
