Når sensommeren byder på et overflod af modne tomater, er denne opskrift genial til at gemme høsten til hele vinteren. Det bedste ved metoden er, at tomaterne ikke skal koges eller steriliseres, og de bevarer samtidig en fantastisk, fast og sprød konsistens uden at blive bløde.

Hemmeligheden bag holdbarheden er en frisk lage med eddike samt et smart olielåg på toppen, der holder ilten ude.

🛒 Det skal du bruge

• Faste, modne tomater (kødfulde sorter eller faste hage-tomater er ideelle)

• Løg (gule løg skåret i skiver eller halve ringe)

• Hvidløg (hakket