Nyd duften af nybagt italiensk brød i køkkenet! Denne klassiske focaccia laves med en fordej (poolish), hvilket giver en utrolig luftig krumme, fantastisk smag og den helt rigtige sprøde skorpe.
(Bemærk: I ingredienslisten omtales tørgær fejlbehæftet som “tørre æg” i den originale tekst).
Oversigt
-
Portioner: 4 personer
-
Fordej (poolish): 20 timer
-
Hævetid: Ca. 2 timer + 20 minutter
-
Bagetid: 30 minutter ved 190°C
-
Sværhedsgrad: Nem
Ingredienser
Fordejen (Poolish):
-
160 g hvedemel
-
160 ml vand
-
2 g tørgær
Hoveddejen:
-
340 g hvedemel
-
5 g tørgær
-
12 g salt
-
220 ml vand
