op med vand. Derefter pasteuriserer jeg dem i cirka tyve minutter, efter vandet koger.
Hæld vand i gryden med en temperatur, der ligger tæt på saucens temperatur i glassene. Hvis du bruger stærk sauce, skal vandet i gryden også være varmt (ellers kan glassene gå i stykker).
Resten kan findes på næste side.
Når pasteuriseringen er færdig, tager jeg forsigtigt glassene ud af gryden og lader dem køle helt af. Derefter opbevarer jeg tomatsaucen i mit spisekammer.
Tips:
Den Lima-sort, jeg valgte, har et højt frugtkødindhold og et lavt saftindhold,
