Elsker du comfort food med masser af sjæl og historie? Denne fyldige og hjertevarmende Portuguese Kale Soup trækker tråde tilbage til 1970’ernes Provincetown i Massachusetts, hvor den legendariske kok Anthony Bourdain arbejdede, og hvor det portugisiske fiskersamfund satte et dybt præg på madkulturen.
Opskriften er en kærlig hyldest, der stammer fra Bourdains kogebog “Appetites: A Cookbook” (2016), som oprindeligt er bygget over Howard Mitchams klassiske værk. Det er en rigtig “slow food”-suppe, der er tyk, mættende og spækket med røgfyldt linguiça- eller chouriço-pølse, møre kartofler og masser af sund
