- smør
- Fint salt og friskkværnet sort peber
Til hjemmelavet kartoffelmos:
- 1 kg kartofler (Bintje eller melede)
- 20 cl mælk (helst sødmælk)
- 40 g usaltet smør
- Fint salt
- En knivspids muskatnød (valgfrit)
Tilberedningsmetode
fortsættes på anden side
Trin-for-trin tilberedningsmetode
Trin 1: Tilbered og tilbered kødet
- Tag oksekæben ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning.
- Drys rigeligt med salt og peber.
- Varm olivenolien op i en støbejernsgryde.
- Steg kødet på alle sider, indtil det er pænt brunet.
- Book nu.
Kokkens tip : God karamellisering er afgørende for smagsudvikling.
Trin 2: Aromatisk base
- Tilsæt
