- smørret til den samme gryde.
- Steg skalotteløg og hvidløg i 2-3 minutter, og pas på, at de ikke bliver brune.
- Tilsæt gulerødder og selleri og lad det simre i 5 minutter.
Trin 3: Langsom tilberedning
- Læg kødet tilbage i gryden.
- Hæld rødvin i for at fortynde, og skrab eventuelle brunede stykker op.
- Tilsæt den varme bouillon, timian og laurbærblad.
- Væsken skal næsten dække kødet helt.
- Dæk til og lad det simre i 3 timer (eller 2,5 timer i ovnen ved 160°C).
Kødet skal være meget mørt og kunne
