Der er en særlig kraft i enkle opskrifter, der har bestået tidens prøve. Retter, der ikke opstod af luksus eller overflod, men af nødvendighed, kreativitet og udholdenhed. Under den store depression blev køkkener et sted for opfindsomhed, hvor nærende måltider blev tilberedt med minimale ressourcer.
Langtidsstegt løg- og kartoffelsovs er et perfekt eksempel. Med blot et par basisingredienser skaber den en solid, mættende og overraskende smagfuld ret. Den mindre os om en tid, hvor enkelthed var nøglen, men den beviser ogsaa, at enkelhed stadig er nok i moderne madlavning.
Hvorfor
