En fyldig, elegante og fløjlsblød fransk slow-cooking klassiker. Oksekødet simrer langsomt i fyldig rødvin sammen med urter og grøntsager, indtil det bliver så mørts, at det smelter på tungen.

Oversigt

• Portioner: 6–8 personer

• Forberedelse: 40 minutter

• Simretid: 3–4 timer

• Sværhedsgrad: Mellem

Ingredienser

Gryderet:

• 1,2 kg oksekød (f.eks. tykkam, bov eller spidsbryst, skåret i store tern)

• 4 gulerødder (skåret i grove skiver)

• 2 gule løg (grofhakkede)

• 250 g champignoner (halverede eller i kvarte)

• 200 g skalotteløg eller små perleløg

• 2 fed hvidløg (finhakket)

Væske & Krydderier:

• 75 cl fyldig