Kokkens Tips til Succes
-
50/50 Granny Smith og Gala: Granny Smith tilfører god syre og naturlig pektin, som hjælper syltetøjet med at sætte sig. Gala tilfører naturlig sødme og flot krøl.
-
Brun farin > hvidt sukker: Giver en dyb ravgylden farve og en let karamelliseret smag.
-
Brug kanel på to måder: Kanelstængerne afgiver smag under kogningen uden at brænde på, mens den stødte kanel giver en flot farve og intens duft.
-
Maksimalt 10 cl vand: Æblerne afgiver selv masser af væske. For meget vand gør syltetøjet flydende.
Variationsmuligheder
-
Æble &
