Autentisk ukrainsk borsjtj: en ærlig, tyk suppe fuld af smag, der smager bedst dagen efter.

1. • indtil det er blødt og duftende.

2. Saml suppen og smag til:

   • Tilsæt de tilberedte rødbeder til suppen helt til sidst.

   • Bring suppen til et kort opkog, og smag til med salt og eventuelt et par ekstra dråber eddike for at opnå den rette balance mellem sødme og syre.

3. Servering:

   • Hæld den varme, fyldige borsjtj op i dybe tallerkener, og server med en stor skefuld god creme fraiche og evt. lidt frisk dild på toppen.

Tip: Suppen holder sig fantastisk i køleskabet og smager kun endnu bedre, når den genopvarmes dagen